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切配
- 张家口沃得旅游文化投资有限公司
职位ID:
62436
发布日期:
2021-07-18
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职位类别
酒店·餐饮·旅游·服务类
工作地点
张家口市 桥西区
招聘人数
5 人
要求学历
不限
承诺月薪
面议
工作经验
2年 及以上
职位性质
全职
语言能力
不限
岗位待遇
保险、餐补、通讯补助、交通补助、年假、年终奖、公费旅游、公费培训
岗位说明
1、负责常规宴会、零点菜肴的切配和干货原料的涨发及原材料的保存工作,控制好原材料成本及能耗成本;
2、保证按时完成菜肴配制工作及时提供给炒锅进行烹制;
3、注意个人卫生,树立良好的操作习惯,确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生;
4、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具,并按照要求进行维护,确保操作安全及消防安全;
5、完成领导交办的其它工作事项;
任职资格
1、具备较高超的刀工技术和成本控制水平(工作2年以上);
2、20岁以上,性别不限;
3、掌握切配的基本刀法(企刀法、平刀法、等),刀工(斩、起、片、切、剁、剔、雕等),使丁类、丝类、球类、片类符合菜品需要,了解中厨各菜品的生产工艺;
4、具有实务操作的技能,保证出料率,控制成本;
5、敬业,工作细致、认真、严谨,具有团队精神;
联系信息
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